大家好！這回是要由「tekuteku京都」的愛好者之一，客人aya醬和coco來介紹她們去體驗的「自製梅酒＆梅子糖漿」。
我們一同來到的是從「tekuteku京都・四条烏丸店」徒歩12分鐘的「梅體驗専門店 蝶矢(CHOYA)」。為人熟知的梅酒製造商為向年輕人傳達日本培育起來的梅子文化，剛於去年4月OPEN。
以白色基調裝點梅子糖漿樣本的時髦店內，穿和服照起相來很是出色所以大推唷！最裡頭的牆面並排著實際製作梅子糖漿的時間變化過程。看著顏色漸漸地變化真是有趣。
這裡可以從嚴選的5種梅子、5種砂糖、4種酒的材料中選擇自己喜歡的，製作自己的原創梅子糖漿或梅酒。聽說製作梅酒的話就有100多種組合了！從體驗S size（飲料１杯左右）1,080円起跳，根據size或選擇的材料不同價格也會有所變動。
首先由糖漿的品嚐開始。最先是5種梅子製作的糖漿，接下來是試飲成熟的南高梅以４種砂糖浸製的梅子糖漿。aya醬說:「不同的梅子種類、然後又是用何種砂糖浸製，風味完全大不相同，這實在令人驚艷」。
二人紛紛都選擇了M size。製作方法相當簡單，梅子和砂糖交互填入罐中而已。梅酒的話則是在最後加入酒就完成了。
白牆映襯出穿著紅色線條和服的aya醬選擇了「パープルクイーン(purple queen)×金平糖×白萊姆酒」（最左邊）「鶯宿（ousyuku）×金平糖」（左起第2個）的組合。
非常適合藍色、黃色基調+粉彩風格和服的coco醬則是選擇了「完熟何梅×金平糖」（最左邊）「パープルクイーン(purple queen)×蜂蜜」（左起第２個）。其中パープルクイーン(purple queen)的微微酸甜有如櫻桃的風味，浸泡時的華麗紅色調也令人期待。和金平糖的對比組合相當可愛，聽說是非常人氣的組合喔！
對了！還有回家後要每天攪拌一次。瓶子本身也很可愛，放在客廳當作裝飾，期待每天的變化也挺有趣的！糖漿完成約一週左右的時間，梅酒則需要一個月就能完成。
aya醬說:「一顆梅子也能製作糖漿或梅酒耶！下次在家也來做看看」。coco醬也笑著說:「真的非常簡單。因為也有酸味柔和的梅子，對不擅長吃梅子的人來說好像也可以製作合口味的糖漿呢！」。因為也有期間限定的特別品種的梅子在做替換，所以配合變更時期改天再來挑戰試做似乎也很有趣。
最後點了杯用工場直送的香甜梅子糖漿，加入碳酸、或紅茶、綠茶的飲品來喝。蝶矢(CHOYA)的店員表示:「一般店面都會使用經過加熱處理的梅子糖漿製品，但這裡使用的是沒有加熱過的糖漿，所以香氣十足。想要喝看看的人也可以購買飲品外帶」。
取材工作人員點了杯放入整顆梅子，呈現美麗綠色的「梅子綠茶冷飲」（540円）。這梅子和茶實在相當搭，聽說是特別嚴選適合此梅子糖漿的茶葉去調製的。微微的酸和清爽的綠茶配合的相當融洽，喝起來非常順口令人驚艷！輕爽的風味令人才一下子就喝完了。
也有賣熱飲（432円），最適合現在的季節。想選擇其他材料在家自己製作的人，推薦可以直接購買「蝶矢梅配套材料」（S size 1,080円～）。
梅體驗專門店 蝶矢
京都市中京区六角通堺町東入堀之上町108
CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
11:00～19:00 ※中元・年初年末店休
預約體驗請前往官網。
https://www.choyaume.jp/
